Contenido del curso

  • Selección de uvas y establecimiento de su rendimiento. Pasos a seguir. Estrujado. Selección de antiséptico.
  • Cómo trabajar el sombrero para obtener color y volumen en boca.
  • Control de la Fermentación Alcohólica (F.A)  y la Fermentación Maloláctica (F.M.L.) Qué y cómo observar, oler y degustar para saber si todo los pasos se hicieron correctamente.

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