Adriana Ruth de la Mota, Profesora Universitaria en Bióloga Aplicada / Especializada en Enología y Análisis Sensorial de Vinos
Adriana, nació, creció y vivió siempre en bodegas, por lo que las considera su segundo hogar.
Trabajó junto a su padre, después de finalizar su carrera en Ciencias Biológicas, durante 13 años, elaborando vinos de alta gama. Se especializo en “Elaboración y Análisis Sensorial de Vinos, en el Master en Enología y Viticultura, en la Universidad Nacional de Cuyo de Mendoza, Argentina, concomitantemente con Montepellier, Francia,
Al ser la docencia otra faceta apasionante de su personalidad, ha trabajado durante 15 años en el armado y dictado de Cátedras de la Licenciatura en Enología en la Universidad Tecnológica Nacional de Argentina y la carrera de Sommellier.
Hoy, la elaboración de grandes vinos se ha convertido, junto con la escritura de libros técnicos sobre el tema, en una pasión permanente. Así como otras facetas del arte, la música, literatura o pintura, la elaboración de grandes vinos no tiene “receta”, se logra bajo el manto del arte y la ciencia, que es lo que buscamos en cada uno de nuestros vinos.
De esta manera hemos logrado Medalla de Oro, otorgado por El Consejo de Enólogos de San Juan, Argentina 2013, con nuestro Gran Malbec Reserva 2011 Villaggio Grando, en donde dos paises, Argentina y Brasil, y un gran equipo de personas han trabajado “codo a codo” para el deleite de los sentidos de nuestros consumidores.
TRABAJOS REALIZADOS
2019-2003 Directora de Proyecto y desarrollo vinícola familiar “Sucellus wines”.
2014- agosto Jurado Internacional del Concurso Internacional de Vinos y Licores “Vinus”. Mendoza, Argentina,
2014-12 Directora y Asesora del Proyecto Vitivinícola e Inmobiliario Los Ranchos – Yacanto-Córdoba
2013 Subdirectora, Creadora y Capacitadora del Proyecto Mixto Calidad San Juan. Auspiciado por el Gobierno de San Juan para la formación de panel de cata de los vinos de San Juan.
2013 Capacitadora del Proyecto de Formación de Sommelliers de Cochabamba de la Fundación INFOCAL Cochabamba. Bolivia.
2019/2002 Directora General, Editorial, Ejecutiva y Redactora de HYPERLINK “http://www.videsyvinos.com/” \n _blankwww.videsyvinos.com. En Internet . (Megasitio web sobre Contenidos y Servicios del mundo del vino). Directora del Centro de Análisis Sensorial de Vinos de VidesyVinos.com y a través de ellos, se asesora en la elaboración y mejoramiento de vinos de alta Gama.
2013-2000 Dicta Cursos de Análisis Sensorial Maridajes y Degustación de vinos en la ENOTECA, Centro Temático del Vino, Fondo Vitivinícola Mendoza.
2013 – 2005 Coordinadora de Área Enología en la Carrera de Licenciatura en Enología de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza (UTN).
2013-2007 Titular de la Cátedra Enología I de la Licenciatura en Enología de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza (UTN).
2006-2005 Titular de la Cátedra de Enología II de la Tecnicatura en Enología de la Universidad Tecnológica Nacional.
2013 – 2005 Titular de la Cátedra de Análisis Sensorial “A” y “B” (“Defectos de los Vinos) de la Licenciatura y Tecnicatura en Enología de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza (UTN).
2010 / 2009 Asesora y vinificadora de SOLANDES WINES Argentina
2009 Miembro jurado del VINUS, Concurso internacional organizado por VINAR
2008 / 2004/ 2000 Miembro jurado de la “MUJER ELIGE”, Concurso internacional organizado por VINAR
2009 – 2000 Asesora y vinificadora de vinos de alta gama, para mercado interno y exportación (Proyecto Robello, Morichetti, Giol, Naturtec y otros.
2009 / 2000 Dicta Cursos de Degustación y Análisis Sensorial en Dvino, de la ciudad de Córdoba, Santa Fé, Buenos Aires y Mendoza.
2006 – 2005 Titular de la Cátedra de Microbiología de la Tecnicatura en Enología de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza. (UTN)
2006 – 2004. Asesora y elaboradora de vinos de Alta Gama para EEUU del proyecto “Morichetti WINES” de alta gama. Ganador de 92 puntos en Wines Spetetor con Malbec Morichetti
2005 Profesora Titular de la Cátedra de Enología II, Microbiología y Análisis Sensorial de la Tecnicatura en Enología Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza (UTN).
2005 MiembroJurado Internacional del Simposio Vino Nutrición y Salud
2004 Asesora en la selección de vinos de Latinoamérica para Alemania de la empresa ALDI, GEBRA, St.Jozef, abastecedor de vinos para cadenas de supermercados europeos
2004/2003 Asesora de la Bodega del Fin del Mundo, el Chañar, Neuquén. Argentina
2004 Asesora de la Bodega Humberto Canale. Río Negro. Argentina
2005 /2002 Enóloga y asesora de Bodega “Familia Robello”.
2003 Directora y Coordinadora de la Carrera “Técnico Superior en Sommelería”. Escuela de Internacional de Turismo y Gastronomía Islas Malvinas, Mendoza.
2002 Directora de Logística y Consultoría del Seminario sobre el tapón de corcho natural de APCOR.
2004 Miembro Jurado Internacional de Vinus 2004 y expositora del Simposium Internacional de “Vino, Nutrición y Salud”. Conferencias “Vino y Corazón”. Concurso Internacional del Vino.
2000-1998 Construyó el website de contenidos de “Vinos de Argentina” / Argentine wines.
1998-1997 Asesora Técnica sobre filtración de vinos. Trabajos con tierra filtrante “Celite”
1998 Consultora y Asesora Técnica en trabajos y evaluaciones de Impacto Ambiental del Ministerio de Medio Ambiente. Registro de Consultores Individuales. Dirección de Ordenamiento Ambiental.
1998 -1996 Titular de la Cátedra de Didáctica de las Ciencias Naturales de la Universidad Pontificia Católica Argentina. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación.
1997-1984 Se especializó durante 15 años en Enología y microbiología trabajando junto a su padre, el prestigioso Enólogo Raúl de la Mota, elaborando vinos de Alta Gama. Bodegas y Cavas de Weinert.
CURSOS DICTADOS
Cursos de DEGUSTACIÓN para PERSONAL de Bodegas La Agrícola. Agosto – Diciembre 2002.
Cursos de DEGUSTACIÓN para clientes de Bodegas La Agrícola. Agosto, Setiembre, Octubre, Noviembre 2002.
Cursos de DEGUSTACIÓN Y ANÁLISIS SENSORIAL dictados en Mendoza, Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba. 2002/2003/2004/2006/2007
Curso de DEGUSTACIÓN Y ANÁLISIS SENSORIAL: Maridajes: vinos & comidas, dictado en la Escuela de Gastronomía y Hotelería Malvinas Argentinas. 2003/2004.
Cursos de DEGUSTACIÓN VINOS & COMIDAS dictado a Cheffs y Sommelier de la Escuela de Gastronomía y Hotelería Malvinas Argentinas. 2002/2003/2004.
Curso de Análisis Sensorial y Maridajes 2005 al 20013. Universidad Tecnológica Nacional; Facultad Regional Mendoza.
Cursos de CAPACITACIÓN PARA OPERARIOS DE BODEGA. Bodegas Chandon y Terrazas de los Andes 2009 – 2007
Cursos de ANÁLISIS SENSORIAL Y MARIDAJES PARA PERSONAL CALIFICADO Bodegas Chandon y Terrazas de los Andes 2007.
Curso de ANÁLISIS SENSORIAL PARA NO VIDENTES. Bodegas Chandon, Universidad Nacional de Cuyo, y otros.
PUBLICACIONES
1- Redactora de la Guía: “Introducción al Arte de la Degustación”. Extracto del libro ”El ABC de la Degustación”. Prof. Univ. Adriana de la Mota. Ligier Enotecas. 2001.
2- Redactora y editora del “El ARTE de la DEGUSTACIÓN de los VINOS”, en preparación (2002/04)
3- Redactora y Coordinadora de Anuario Vitivinícola de Bodegas de Argentina, Edición Internacional marzo 2001.
4. Redactora de numerosos artículos de la Revista “Bodegas y Terruños” ex- Centro de Bodegueros de Mendoza (Bodegas de Argentina), 2000-2001/ 2004
5- Redactora y Coordinadora de la Revista “Bodegas y Vinos” diario Los Andes – La Nación- 2000-2001.
6- Editora de la Guía de Vinos 2004 (areadelvino.com) 2004.
7. Colaboradora de la Guía Turística para Enófilos / Guide for winelovers. Editado por Imagen Nativa Ediciones. Buenos Aires.
8. Editora, Redactora y Coordinadora de la “Guía Fácil para el Degustador Exigente”. Ediciones Robello. Mendoza. 2004
9. Editora, Redactora y Coordinadora del CD de “Curso de Degustación y Análisis Sensorial. 2004
10. Directora, Redactora y Editora del sitio de Internet. www.videsyvinos.com
11. Autora del libro El vino Guía breve para el paladar exigente. Ediciones Robello. 2005